Omas Mehlknödel

Vorbereitungszeit: 10 Minuten 
Kochzeit: 20 Minuten

Mein absolutes Kindheitsgericht nach dem Rezept meiner Oma.

Küchenutensilien • großer Kochtopf • Schüssel • Servierschale • Pfanne • Esslöffel • Teelöffel

Zutaten (für 2 Personen) • 200 g Dinkelmehl (oder normales Mehl) • 1 Ei • 1/2 TL Salz • Wasser • 200 g Kartoffeln • 125 g Speckwürfel (oder Zwiebeln + Öl) • 200 g Sahne • optional: Salz, Pfeffer

1. In der Schüssel Dinkelmehl, Ei und Salz mischen und nach und nach Wasser dazu geben bis ein zäher Teig entsteht. Diesen in den Kühlschrank stellen.

2. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.

3. Die Kartoffelspalten in einem großen Topf mit reichlich Wasser für 10 Minuten kochen.

4. Nach 10 Minuten die Schüssel mit Teig aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig löffelweise in das kochende Wasser mit den Kartoffeln legen (1 Löffel Teig = 1 Knödel).

5. Die Knödel sind gar, wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen und können dann zusammen mit den Kartoffeln abgeschöpft und in eine Servierschale gelegt werden.

6. Die Speckwürfel (oder die Zwiebeln mit Öl) in einer Pfanne anbraten, dann die Herdplatte ausschalten und Sahne über den Speck (oder die Zwiebeln) gießen. Bei Bedarf mit Pfeffer und Salz abschmecken.

7. Den Speck (oder die Zwiebeln) in Sahnesoße über die Knödel und die Kartoffeln gießen.

8. Servieren!