Vegane Tomatencremesuppe (im Ofen)

Vorbereitungszeit : 10 Minuten
Backzeit: 10 Minuten

Küchenutensilien • Ofenfeste Glasschale • Schneidebrett • Messer • Esslöffel • Stabmixer • Schüssel

Zutaten (für 1 Person) • 6 mittlere Tomaten • 75 g veganer Fetakäse (z. B. von bedda), alternativ cremige Kokosmilch (60 % Kokos) • 1 EL Avocado-Öl • Kräuter und Gewürze: Rosmarin, Oregano, Basilikum, Pfeffer, Salz • optional: Kürbiskerne zum Verzieren

1. Tomaten in Scheiben schneiden und in die Glasschale legen.

2. Käse in Würfel schneiden und auf den Tomaten verteilen.

3. Einen Esslöffel Öl, Kräuter und Gewürze dazugeben.

4. Für 10 Minuten bei 180 °C backen.

5. In eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren.

6. Vor dem Essen eventuell mit Kürbiskernen verzieren.