Quenelles à la farine de ma grand-mère

Temps de préparation : 10 minutes 
Temps de cuisson : 20 minutes

Le plat signature de ma mamie.

Ustensiles de cuisine • grande casserole • saladier • plat • poêle • cuillère à soupe • cuillère à café

Ingrédients (pour 2 personnes) • 200 g de farine d’épeautre (ou normale) • 1 œuf • 1/2 cuillère à café de sel • eau • 200 g de pommes de terre • 125 g de lardons (ou d’oignons + huile) • 200 g de crème liquide • option: sel, poivre

1.Dans un saladier, mélanger la farine, l’œuf et le sel, puis ajouter progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte épaisse (un peu moins épaisse qu'une pâte à pizza). Placer au réfrigérateur.

2. Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers.

3. Faites cuire les quartiers de pommes de terre dans une grande quantité d’eau bouillante pendant 10 minutes.

4. Après 10 minutes, sortir le bol de pâte du réfrigérateur et déposer des cuillères à soupe de pâte dans l’eau bouillante avec les pommes de terre (1 cuillère de pâte = 1 quenelle).

5. Les quenelles sont cuites lorsqu'elles flottent à la surface de l'eau et peuvent ensuite être sorties de l’eau avec les pommes de terre et placées dans un plat.

6. Faites frire les lardons (ou les oignons avec l’huile) dans une poêle, puis éteindre la plaque de cuisson et verser la crème sur les lardons (ou les oignons). Saler et poivrer, si nécessaire.

7. Verser les lardons (ou les oignons) à la crème sur les quenelles et les pommes de terre.

8. Servir !