Blaubeermuffins mit Streuseln

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten

Küchenutensilien

• kleine Schüssel

• Rührgerät oder Hände

• große Schüssel

• Schneebesen oder Holzlöffel

• Muffin-Backform

• Esslöffel

• Teelöffel

Falls Sie keine Muffin-Backform haben, können Sie auch mit demselben Rezept einen Kuchen zaubern.

Zutaten

Muffinteig:

• 150 g Blaubeeren

• 1/2 Esslöffel Mehl

• 50 g Butter

• 100 g Zucker

• 1 Ei

• 1 Teelöffel Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 125 g Mehl

• 60 g Milch

• 2 Teelöffel Backpulver

Streusel:

• 50 - 70 g Butter

• 25 g Zucker

• 40 g Mehl

1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2. Die Beeren in eine kleine Schüssel geben, einen halben Esslöffel Mehl dazugeben und vorsichtig mischen bis die Beeren von Mehl umhüllt sind. So brennen Sie beim Backen nicht an und platzen nicht so leicht.

3. Die Streusel vorbereiten: Butter, Zucker und Mehl mit den Knethaken des Rührgeräts oder den Händen mischen. Einen Teigball formen und zur Seite legen.

4. Butter, Zucker, Ei und Vanillezucker in eine große Schüssel geben und mit dem Schneebesen mischen.

5. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und nochmal mischen.

6. Dann noch Milch hinzufügen und nochmal gut umrühren.

7. Beeren hinzufügen und vorsichtig unter den Teig mischen, sodass sie nicht platzen und den Teig lila färben.

8. Den Teig in die Form geben und den weggelegten Teigball zur Hand nehmen. Mit dem Daumen, Zeigefinger und Mittelfinger kleine Teigstückchen vom Ball abreißen und kleine Kügelchen formen oder als Teigfetzen auf den Muffinteig legen.

9. 25 Minuten backen.