Französische "pâte brisée" (Mürbeteig)

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Leckerer französischer Mürbeteig. Perfekt für die Zubereitung einer Quiche oder einer tarte aux pommes (Apfelkuchen). Super einfach und super schnell!

Küchenutensilien

• 1 Schüssel

• 1 Gabel

• 1 Teelöffel oder 1 Messer für die Butter

• Hände

• 1 Backform

Zutaten

Salzige pâte brisée :

• 150 g Mehl

• 75 g weiche Butter

• 1 Prise Salz

• 40 ml Wasser

Süße pâte brisée:

• 150 g Mehl

• 75 g weiche Butter

• 1,5 EL Zucker

• 40 ml Wasser

1. In einer Schüssel die trockenen Zutaten miteinander vermischen (Mehl + Salz ODER Mehl + Zucker).

2. Die Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und unter das Mehl mischen. Anschließend mit den Fingerspitzen für 2-3 Minuten kneten.

3. Das Wasser hinzufügen, damit die Teigbrösel sich miteinander verbinden und eine Kugel geformt werden kann.

4. Den Teig mit den Fingern in der Backform verteilen.

Es wird kein Nudelholz benötigt. Das geht auch sehr gut ohne.

5. Den Teig am Rand der Form andrücken und mit einer Gabel anpiksen.

6. Der Teig kann nun beliebig belegt werden und muss anschließend bei 180 °C für 20-45 Minuten in den Ofen.