Geflochtener Kürbiszopf

Vorbereitungszeit: 1 Stunde 45 Minuten
Backzeit: 25 Minuten

Tausend Mal berührt, tausend Mal ist nichts passiert! Nach etlichen Versuchen, habe ich es endlich geschafft. Ich präsentiere: Briochezopf in einem herbstlichen orange. Perfekt für Halloween!

Küchenutensilien • Küchenmaschine mit Knekhaken und Rührschüssel • Große Schüssel aus Glas • Esslöffel • Teelöffel • Waage • Mit Backpapier ausgelegtes Backblech • Küchentuch • Gabel • Küchenpinsel

Zutaten • 2,5 TL Trockenhefe (für 500 g Mehl) • 2 EL warmes Wasser (warm, NICHT heiß) • 225 g Kürbispuree (Kürbismus) • 80 g warme Milch (warm, NICHT heiß) • 57 g Butter • 1 großes Ei • 2 EL Zucker • 1/4 TL Salz • 438 g Mehl • 1 Ei (leicht mit der Gabel aufgeschlagen) • etwas Butter oder Öl (Meine Empfehlung: Kokosnuss-Öl)

1. Den Ofen auf 50 °C (Umluft) vorheizen.

2. Trockenhefe, 2 TL WARMES Wasser, Kürbispuree, WARME Milch, Butter, Ei, Zucker, Salz und Mehl in die Rührschüssel geben und die Küchenmaschine einschalten: erst auf niedriger Stufe, dann auf mittlerer.

3. Sobald sich der Teig von den Schüsselwänden löst, kann er von der Rührschüssel in eine leicht gefettete Glasschüssel (2 x so groß wie der Teig) transportiert werden.

Falls der Teig sich nicht von den Wänden löst, einfach Löffel für Löffel etwas mehr Mehl hinzufügen.

4. Ein Küchentuch drüber legen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Dort für 1 Stunde gehen lassen.

5. Den Teig auf eine glatte Oberfläche legen und in 3 gleiche Teil teilen. Daraus 3 Teigschlangen formen und flechten. Beide Enden zusammendrücken.

6. Den geflochtenen Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmal mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Währenddessen den Ofen auf 175 °C vorheizen.

7. Nach 30 Minuten das mit der Gabel leicht aufgeschlagenen Ei über den Zopf pinseln und den Zopf für 25 Minuten backen bis er goldbraun wird.

8. Abkühlen lassen und genießen.