Französische Apfel-Tarte (vegan)

Vorbereitungszeit : 30 Minuten
Backzeit : 30 - 45 Minuten

Küchenutensilien

• kleiner Topf mit Deckel

• runde Backform (26 cm)

• Stabmixer, Kartoffelstampfer oder Gabel

• Messer

Zutaten

• französische pâte brisée (=Mürbeteig) gekauft oder selbstgemacht

• 3 bis 4 Äpfel

• Zucker

Zubereitung

1. Äpfel schälen. Die eine Hälfte in kleine Würfelchen schneiden und die andere in dünne Scheiben. Die Scheiben bei Seite legen.

2. Den Boden des Topfes mit Wasser bedecken, die Apfelwürfel dazugeben und das Ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Apfelstücke weich genug zum Zerdrücken sind.

3. Äpfelstücke mit dem Stabmixer pürieren oder mit dem Kartoffelstampfer oder der Gabel zerdrücken bis eine Art Kompott entsteht.

Das Ziel ist nicht, ein perfektes Kompott ohne Stückchen zu zaubern, sondern eine Konsistenz zu erreichen, die das Verteilen auf dem Kuchenboden ermöglicht. Verbleibende Stückchen einfach ignorieren, das macht gar nichts.

4. Teig in die Form legen, Kompott verteilen und die Apfelscheiben darauf anrichten.

Tipp: Ich lasse den Teig im Ofen immer einige Minuten (5 Min.) vorbacken und verteile dann das Kompott. Dann ist die Wahrscheinlichkeit, dass der Boden durchnässt geringer.

5. Etwas Zucker auf das Obst streuen damit die oberste Schicht beim Backen karamellisiert.

6. Kuchen für 30 bis 40 Minuten bei 180 °C (Umluft) in den Ofen schieben.